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    1.每年冬季是烏魚子主要漁期,可用流刺網、圍網、定置網等漁法捕獲,為高經濟價值魚種,母魚魚卵可乾製為烏魚子,價格昂貴,俗稱「烏金」。烏魚子含豐富蛋白質及脂肪,因為冬至前後始有生產故稀有而價高,是餐桌上珍貴食材及營養補品。


    2.在購買烏魚子時該注意那些地方呢?首先就是不要太鹹-外觀,色澤鮮麗,平滑無雜質是基本的選擇。在硬度上,用指頭稍為用力即會下陷,而且會回復原狀即為好的烏魚子,若是太軟,指頭壓下去不會回復原狀則質地不實不好吃,如果太硬,要用指甲才能壓下時則質地太硬亦不好吃,都算是次級品。


    3.最好的口感應是有嚼感,且烏魚卵不至於一顆顆散開來,換句話說就是'有點黏又不會太黏',在硬度達到最佳狀態,本產品即具備此一條件。

  • 主商品:【漁霸王】海底烏金烏魚子品嚐組
    規格:150g±5?片


商品訊息簡述:
  • ⊕年節必備美味佳餚~雙首長推薦台灣烏魚子!
  • ⊕圍爐餐敘國宴品質
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